Un concept aux multiples facettes
1 . Les Buns
500 g de farine | 100 ml de lait tiède | 150 ml d’eau tiède | 1 oeuf | 1 c. à café (7 g) de sel | 1 sachet de levure boulangère | 3 c. à soupe de sucre | Graines de pavot ou de sésame
Mélangez tout les ingrédients secs ensemble dans un saladier. Ajoutez l’eau et le lait tiède avec l’œuf et pétrir avec les mains farinées pour obtenir une belle boule de pâte homogène. Laissez-la reposer pendant 1 heure à température ambiante dans le saladier couvert d’un torchon. Une fois la pâte levée, farinez le plan de travail, dégonflez un peu votre pâte du bout des doigts et étalez la de environ 1 ou 2 cm d’épaisseur. Ajoutez un peu de farine si ça colle. A l’aide d’un emporte pièce ou d’un petit verre, formez vos buns. Placez les sur une plaque, recouvrez les d’un torchon et laissez de nouveau lever 30 minutes ou 1h si possible à température ambiante. Faire préchauffer le four à 200 degrés. Entaillez le dessus de vos buns pour la déco, badigeonnez-les un peu avec de l’œuf ou de l’eau et ajoutez les graines de pavot ou de sésame. Enfournez les buns pendant 10 à 15 minutes! Les miens cuisent très vite, alors surveillez bien la cuisson! Vos buns doivent être dorés. La cuisson peut varier au maximum jusqu’à 20 minutes selon votre four. Laissez refroidir vos buns sur la plaque de four avant de couper en deux pour garnir.
2 . Steaks hachés
300g de bœuf haché pour 4 steaks fins | Herbes de Provence | Ciboulette fraîche | Sel de mer parmesan basilic | Poivre | Cheddar fromager
Dans un saladier avec la viande de bœuf haché mélangez les herbes de Provence, la ciboulette haché finement, un peu de sel et du poivre. Formez des petits boules de steaks et aplatissez les avec la paume de votre main. Bien sur faites les de la taille de vos bun’s. Pour moi, c’était des petits steaks fins, donc 300g. Vous pouvez aussi bien vous servir d’un moule à steak, ou d’un verre si vous n’avez pas d’emporte pièce. Couper des morceaux de cheddar fromager. Faite cuire vos steaks à la cuisson de votre choix et ajoutez une bonne tranche de cheddar fondue sur vos steaks avant de servir.
3 . Potatoes paprika et ciboulette
Sachet de pommes de terre pret à l’emploi ou 5 à 6 patates | Huile d’olive | Farine | Sel de mer parmesan et basilic | Paprika | Ciboulette
1. Au micro onde: J’ai testé les petites patates à cuire en sachet au micro onde en 10 minute, et qui mine de rien, sont vraiment pas mal! Si vous voulez le faire vous même, il suffit de nettoyer vos pommes de terre en les passant sous l’eau, de les percer de quelques trous avec une fourchette, de les mettre dans un sachet en plastique fermé ou dans un sac de congélation, et de les placer dans le micro onde pour les faire cuire pendant 8 à 10 minutes. Le mieux est de cuire 5 ou 6 petites patates à la fois. Couper ensuite vos petites pommes de terre en 4 quartiers. Simple et rapide !
Au four: Si vous préférez l’option four, il suffit de brossez et lavez vos pommes de terre. De les couper en 4 quartiers, et de les déposez dans de l’eau chaude au fur et à mesure. Faites-les tremper 10 minutes, puis égouttez-les et asséchez-les bien.
2. Préchauffez le four à 180 °C. En attendant, dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive (comptez environ 2 c. à soupe d’huile), le sel, les herbes, les épices de votre choix. Pour nous ce sera sel au parmesan, ciboulette et paprika! Une fois les pommes de terre enrobées, ajoutez la farine tamisée et remuez à nouveau. Sortez la plaque du four, déposez-y les pommes de terre bien à plat sur du papier d’aluminium. Faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à dorer, soit environ 20 minutes. Retournez les pommes de terre et poursuivez la cuisson environ 10 minutes. Si vous avez choisi l’option “micro onde”, vérifier bien les minutes, cela devrait prendre moins de temps car les patates sont déjà fondantes et il ne reste plus qu’à les griller! Égouttez ensuite sur du papier absorbant.
4 . Oignons Caramélisés
3 oignons | 100g de sucre de canne | 1 c. à soupe de vinaigre balsamique | 1 c. à café de cannelle | 2 c. à soupe d’huile
Pelez les oignons sous l’eau (pour ne pas pleurer) puis coupez les en fines lamelles. A feu doux, faites chauffer l’huile et faites suer les oignons avec la cannelle jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. A ce moment là, versez le sucre de canne et mélangez.
Laissez prendre 2 min puis déglacez avec le vinaigre balsamique. Faites confire jusqu’à ce que le liquide s’évapore tout en mélangeant de temps en temps. Laissez ensuite refroidir vos oignons. Le confit d’oignon se garde très bien au frais alors vous pouvez le préparer à l’avance. Pour le garder plus longtemps n’hésitez pas à le déposer dans un bocal de confiture hermétique. On peut aussi dégustez ces oignons confits avec du foie gras, ou dans des petites tartelettes feuilletées au chèvre à mettre dans une salade.
5 . Sauce burger
3 c à s de crème fraîche | 1 c à s de ketchup | 2 c à c de câpre | 2 c à c d’herbes de provence | 1 c à c de ciboulette
Mélangez tout les ingrédients afin d’obtenir une sauce homogène. N’hésitez pas à goûter pour faire cette sauce à votre goût. Vous pouvez tout aussi bien mixer les ingrédients, mais pour ma part, ça n’est pas géant de tomber sur les câpres telles quelles sont.
Il y a une gourmande de plus dans les parages… 😉
Hahahahahaha réglisse elle a senti que c'était bon !
Ouf alors je suis sauvée!!! HAHA