Burger maison #2

Bun’s (Petits pains complet)

250 g de farine pour Pain Maison | 250 g de farine complète | 350 ml d’eau | 1 c. à café (7 g) de sel |  2 sachets de levure boulangère

Mélangez le sel et la farine pour pain maison et la farine complète dans un saladier. Faites un puits et versez les 2 sachets de levure boulangère puis l’eau tiède lentement. Pétrissez 6 minutes avec les mains farinées. Vous devez obtenir une pâte homogène et élastique. Couvrez le saladier d’un torchon et laissez reposer la pâte 30 minutes dans un endroit chaud (pour moi dans le micro onde). Farinez généreusement le plan de travail et aplatissez la pâte à 1 ou 2 cm d’épaisseur. A l’aide d’un emporte pièce rond ou d’un verre faites vos petits buns. Disposez sur le papier cuisson sur une plaque, les buns et couvrez les le temps qu’ils lèvent pendant 40 minutes. 15 minutes avant la fin du temps de levée, allumez le four à 220°C et placez un plat rempli d’eau qui passe au four. La pâte ayant levée, faites sur le dessus plusieurs entailles avec un couteau à fines dents et saupoudrez d’un peu de farine. Faites cuire à 220°C à mi-hauteur du four pendant 35 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

Crème fraîche persillée et blanc de poulet grillé

Crème fraîche | Un peu d’ail | Un peu de persil | Sel et poivre | Blancs de poulet

Mélangez le sel, le poivre, le persil, l’ail avec la crème fraîche et étalez le tout sur le pain coupé en tranche! Faites cuire les blancs de poulet coupés en petits morceaux et faites les légèrement griller. Ajoutez les morceaux de poulet sur la sauce. Coupez de fines tranches de concombre et ajoutez les avant de refermez le sandwich.

Velouté de potiron au St-Môret

1 bon gros potiron | 50 cl de lait | 20 g de beurre | 1 cube de bouillon | Un peu de sel et de poivre | 120g de St-Môret

Lavez le potiron, videz le et coupez le grossièrement en morceaux. Faites fondre le beurre et ajoutez les morceaux dans une cocotte avec le lait. Versez de l’eau jusqu’à couvrir tous les morceaux (pas trop quand même) et ajoutez le cube de bouillon, salez, poivrez. Au premier gros bouillon, baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes. Ajoutez le St-Môret et mixez le tout.